アメリカ生活は初めて、という方にとって、現地での様子は想像がつかないのではないでしょうか。特に食材は何が買えるのか、和食は食べられるのかなどわからないことも多いと思います。
カリフォルニア州は食材に恵まれた土地で、ここサンフランシスコ・シリコンバレーは日本人の方が多く、食材も充実しています。今回は現地で買える和食の野菜についてお知らせします。
現地スーパーにある野菜
ほうれんそう、じゃがいも、人参、かぼちゃ、キャベツ、レタスなどは現地でもよく使われますが、日本でおなじみの野菜もいくつか販売されています。
- オクラ アメリカでもOkraと呼ばれます。元はアフリカ産なのだそうです。
- えだまめ アメリカで健康食品として大ブームとなったえだまめ(Edamame)は、どこのスーパーでも冷凍のものが買えます。露地ものは日系スーパーで初夏に販売されます。
- ししとう Shishitoとそのままの名前でお店に並んでいます。日本のより少し大きめです。
- しいたけ 生しいたけはShitake Mashroom。きのこブームも以前ありました。。
日系スーパーで買う！
日系スーパーでほとんどの和食の野菜はそろいますが、時期になると、季節の野菜や、お正月のおせち料理に使う食材もお店に並びます。一部をご紹介します。
香味野菜
- しそ
- みょうが 初夏に出回ります。
- 新しょうが ハワイ産のものなどが出回ります。
短期間に出回る季節の野菜
- ふき 春の短い期間に店頭に並びます。
- うめ ５月から６月頃、梅干しや梅ジュースの材料と一緒に。
- 赤しそ 梅と同じまたは少し遅い時期に出回ります。
- 葉生姜 初夏の短い期間に出回ります。
- まつたけ 秋にカナダ産などの大きなまつたけが楽しめます。
- ピーマン 現地では二回りほど大きく厚いベルペッパーが一般的ですが、日本のピーマンも時期によって出ます。
- ゆず お正月の時期に出回ります。果物ですが、野菜料理によく使われるので加えました。
根菜類
- ごぼう
- かぶ 現地スーパーに似た野菜のTurnipがありますが、かぶより硬いです。
- さつまいも 皮が褐色で味が似ているSweet Potateは現地スーパーにありますが、紅あずまなどの甘みの強い品種は日系スーパーで買えます。
その他の野菜
- 春菊
- 小松菜
- 水菜
- なめこ
- かいわれ大根
- ねぎ 現地ではGreen onionと呼ばれる、日本ネギより細いねぎが使われています（写真）。でもすきやきやお鍋の時はやはり日本のネギで、という方も多いです。
強い味方、アジア系スーパー
以下の野菜は日系スーパーで買えますが、中国系や韓国系のスーパーでも比較的そろっています。パック売りのものですと量がとても多いです。
- しいたけ、えのき、しめじ
- さといも
- 白菜 日本のものより一回り小さいサイズの白菜です。
- 新しょうが
- だいこん
- 長いも
- にら
- れんこん
- たけのこ
- もやし
これは超レア？見たことないかも
こちらの野菜は、ウェブ担当はお店で見たことはないですが、見かけたという方はぜひご一報ください。走って買いに行きます。
- 木の芽
- あさつき
- せり
こちらでの食生活のイメージが浮びましたでしょうか？おでんや鍋、オクラを刻んだ納豆、とろろごはんなど、和食が安心して食べられる環境です。ここには書けなかった野菜もたくさんあります。
現地のスーパー、日系スーパーなどの情報は、こちらのページにありますのでご覧ください。
スーパー情報
